Gerstengras: Inhaltsstoffe, Einnahme und Wirkung
Die jungen Blätter der Gerstenpflanze werden gefriergetrocknet und zu einem Pulver verarbeitet. Es eignet sich für die Zubereitung in Smoothies oder anderen Getränken und kann auch schmackhaften Rezepten wichtige Nährstoffwerte liefern. Doch wie wird es angewendet und was kann das Superfood?
Gerstengras oder Weizengras – was ist der Unterschied?
Im Vergleich zu Weizengras, das stets frisch gepresst zu sich genommen werden soll, kann Gerstengras als Pulverform in Wasser zubereitet werden. Zudem enthält Gerstengras doppelt so viele Nährstoffe wie Weizengras.
Wie gesund ist Gerstengras und wie wirkt es?
Als Nahrungsergänzung ist Gerstengras aufgrund seiner hohen Nährstoffdichte und positiven Enzyme besonders für Sportler sehr zu empfehlen. Außerdem ist be das Gras bei Sportlern beispielsweise aufgrund seines hohen Gehalts an pflanzlichen Proteinen zur Unterstützung des Muskelaufbaus beliebt. Die hohe Menge der enthaltenen B-Vitamine und Folsäure sind vor allem für Leistungssportler sowie Schwangere wichtig. Hinzu kommen Kalium, und Kupfer sowie Selen und Mangan, die für den Zellschutz und den Knorpelaufbau benötigt werden. Ein gehäufter Teelöffel des Gerstengraspulvers (entspricht in etwa 3,5 Gramm) enthält im Durchschnitt 5 mg Cholin, 320 mcg Vitamin E sowie 15 mg Calcium und 870 mcg Eisen. Neben seinem Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen punktet Gerstengras außerdem mit Bitterstoffen, Chlorophyll, Enzymen und allen essenziellen Aminosäuren. Zudem ist Gerstengras reich an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken.
Die richtige Einnahme und Zubereitung von Gerstengras
Gerstengras-Wasser kann über einen längeren Zeitraum konsumiert werden. Dafür benötigst du einen halben bis einen gehäuftgen Teelöffel des Gerstengraspulvers und mischt diesen in 300 ml Wasser oder Saft. Die gleiche Menge kann für weitere Rezepte oder in Smoothies verwendet werden.
Tipp: Ein Esslöffel eingerührt in Chia-Pudding wird zusammen mit einer Banane zu einem echten Superfood-Frühstück.
