Schoko-Protein-Omelette mit Frischkäse und Banane

Name: Schoko-Protein-Omelette mit Frischkäse und Banane
Prep time: 20 min
Yield: Für eine Person
Ingredients: 2 Eier; 1gehäufter EL Protein Pulver; 3EL Mandelmilch; 1/2TL Erythrit; 1Prise Zimt; 1Prise Salz; 1Prise Pfeffer; 1EL Kokosöl; 1/2 Banane; Himbeeren

Corinna Frey gibt die besten Ernährungstipps, die Energie fürs Laufen am Berg geben. Zum Frühstück gibt es ein leckeres Schoko-Protein-Omelette.

Kochzeit: 20 min

Schwierigkeit: leicht

Zutaten

Für eine Person

2 Eier
1 gehäufter EL Protein Pulver
3 EL Mandelmilch
1/2 TL Erythrit
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Kokosöl
1/2 Banane
Himbeeren

Zubereitung

Die Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Protein Pulver dazugeben und vermischen. Die Mandelmilch unterrühren. ½ Banane in Stückchen schneiden und bereitstellen.
Die Ei-Schoko-Masse in eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl geben und etwa 3-4 Minuten anbraten.
Wenn das Omelette eine feste Form hat wenden und von der anderen Seite noch kurz weiterbraten. Dann auf einem Teller mit Frischkäse, den Himbeeren und den Bananenstückchen anrichten und mit Zimt und Eryhthrit noch verfeinern.