VOM ACHTERHOFBrennnesselsamen Bio (500g)

Brennnesselsamen in BIO-QUALITÄT – Fein nussiges Aroma

Tipps und Infos für die neuzeitliche Teeküche

Die Brennnessel hat eine lange Geschichte, die bis ins Jahr 57 nach Christi zurückführt. In alten Schriften findest Du sie als besondere Pflanze, Hildegard von Bingen beschrieb die Nessel wie folgt: Sie ist warm, man sollte sie aber nicht roh verzehren. Der frische Spross, wird auch in gekochter Form gegessen, bereichert den Tag. Besonders die Samen sind äußerst wertvoll und wurden besonders in der Vorzeit geschätzt. Brennnesselsamen haben einen leicht bitter-nussigen Geschmack, der sich bei Röstung besonders entfaltet.

In der Herstellung gesunder Öle kannst du die Samen der Brennnessel ebenfalls verwenden. Mahlst du die Brennnesselsamen, eignen sie sich wunderbar als Gewürz für verschiedene Speisen und finden zum Beispiel in Kuchen oder Pürees, in Gemüsegerichten und Aufläufen Verwendung. Beachte aber, dass du sie zuvor einmal rösten solltest. Wie Du siehst ist die Brennnessel vielseitig und auch der Samen kann weitaus mehr, als neue Pflanzen aus der Erde sprießen lassen.

Brennnesselsamen - Ein Highlight !

Röstest Du die Samen, verfeinern sie Deine Küche und sind obendrein ein dekoratives Detail auf dem Teller. Sehr beliebt sind die Samen, verarbeitest Du sie in selbst gebackenem Brot oder in Brötchen. Beim Rösten entfalten sich die Aromen intensiv, wenn Du die Brennnesselsamen langsam auf geringer Hitze in ein wenig Öl röstest und aufpasst, dass sie nicht anbrennen. Sollte das passieren, schmeckt der Samen sehr bitter und ist nicht mehr genießbar.

Du kannst sie geröstet im Kohl verwenden, sie für Suppen und leichte Gerichte, aber auch als geröstete Kruste für Fleischgerichte verwenden. Auf Grund seiner vielen positiven Eigenschaften sind Brennnesselsamen durchaus zu empfehlen. Dazu brühst Du die Samen auf und ziehst eine Essenz, die Du sowohl zur Haarpflege, als auch in Form eines Tees zu Dir nehmen kannst. Ein altes und sehr schmackhaftes Hausrezept ist Brennnesselkaffee, den Du ganz einfach und natürlich koffeinfrei aus den gerösteten Samen brühen kannst. Auch als Brotaufstrich werden Dich unsere schonend angebauten und sorgfältig getrockneten Brennnesselsamen begeistern.