VOM ACHTERHOFPanela Zucker Bio (500g)

Panela Zucker Bio

Mit dem vom Achterhof Panela Zucker in Bio Qualität holst du dir ein Stück von Kolumbien direkt nach Hause. Der in Südamerika hergestellte Zucker unterscheidet sich in seinem Herstellungsverfahren von anderen gängigen Zuckerarten. Er unterliegt keiner Raffination oder anderen chemischen Verfahren.

Exotisches Geschmackserlebnis

Der 100% natürliche Panela Zucker lässt sich vielseitig anwenden und kann genauso wie Haushaltszucker 1:1 in der Menge verwendet werden. Der exotische Geschmack aus einer Kombination von Toffee, Karamell, Honig und einem Hauch von Lakritz erinnert an Urlaub in und lässt dich in gedanklich nach Südamerika und Kolumbien reisen. Die Konsistenz des Zuckers ist pudrig fein und hat eine gute Löslichkeit, sodass Panela Zucker sich ideal zum Kochen und Backen eignet.
100% natürlicher Zucker ohne Raffinationsprozesse.

Unser vom Achterhof Bio Panela Zucker kommt ganz ohne Raffination aus und ist dadurch 100% naturrein. Unter Raffination versteht man verschiedene Produktionsprozesse, bei denen der Rohzucker filtriert und zentrifugiert wird.

Bei diesem Prozess gehen leider auch die natürlich im Zuckerrohr vorkommenden Vitamine und Mineralstoffe verloren, weswegen Haushaltszucker keine guten Nährwerte hat. Panela Zucker wird in liebevoller Handarbeit hergestellt. Zuerst wird der Saft des Zuckerrohrs in Mühlen ausgepresst, dann wird der Sirup eingekocht und zum Schluss mit der Hand kalt geschlagen. Durch diesen schonenden Prozess bleiben die enthaltenen Nährstoffe des Zuckerrohrs nahezu vollständig enthalten.

Ein weiterer Vorteil von Panela Zucker im Vergleich zu raffiniertem Zucker liegt im sogenannten "glykämischen Index (GI)". Der GI-Wert zeigt an, wie stark ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Während der Glykämische Index beim Haushaltszucker bei 59 liegt, beträgt er bei unserem Bio Panela Zucker nur 35 und liegt damit auf gleich niedriger Stufe wie unser vom Achterhof Bio Kokosblütenzucker.

Liebevolle Handarbeit und Produktionsprozesse nach biozertifizierten EU Standards.

Panela Zucker wird in mehreren Ländern Südamerikas angebaut, da hier ein ideales Klima vorherrscht. Das Zuckerrohr für den vom Achterhof Bio Panela Zucker wächst im Hochland der kolumbianischen Anden. Direkt nach der Ernte per Hand wird das aus dem Zuckerrohr in einer traditionellen Mühle, dem sogenannten Trapiche, der Zuckersaft gepresst. Da dieser nur maximal 20% reinen Zucker enthält, wird die Flüssigkeit im nächsten Schritt zu Sirup eingekocht und per Hand kaltgeschlagen oder zu einem Zuckerblock gegossen, der im Anschluss zu feinen Zuckerkristallen vermahlen wird.