VOM ACHTERHOFTrüffelsalz Sommertrüffel (100g)

Feinster Sommertrüffel aus Spanien

Trüffel sind eine Rarität auf dem Gourmet-Markt, denn die sogenannten Schlauchpilze können im Gegensatz zu anderen Pilzen nicht gezüchtet werden. Ihr Wachstum ist daher stark von äußeren Einflüssen wie den Witterungsbedingungen abhängig. Trüffel sind selten und da die Knollen unterirdisch wachsen zudem auch noch schwer zu finden. Trüffelsucher können manchmal mehrere Tage im Wald verbringen, ohne auch nur einen Trüffel zu finden, so dass bei der Suche gerne Trüffelhunde oder Trüffelschweine eingesetzt werden. Die Exklusivität der Trüffel macht sich natürlich auch im Preis bemerkbar. Da die Preise von der Menge und der Qualität abhängig sind, die in den Trüffelwäldern von Trüffelsuchern gefunden wird, gehören Trüffel zu den teuersten Speisepilzen unserer Welt. Trüffelpreise von etwa 4.000 € bis 5.000 € pro kg sind daher nicht verwunderlich.

Der in unserem Gourmetsalz verwendete Sommertrüffel Tuber aestivum aus Spanien wird von Gourmets weltweit als schwarzer Diamant verehrt. Die Größe der Trüffelpilz, die von Mai bis September reifen, variiert von Haselnussgröße bis hin zu Apfelgröße. Das Fleisch der Edelpilze ist gelblich-weiß marmoriert auf einem reifen, braunen Grund, die Schale ist uneben und schwarz und duftet nach Pilzen und -Nüssen.

In unserem exquisiten Sommertrüffel Salz sind 2,5 % der Trüffelkostbarkeiten enthalten.

Zarte Salzplättchen aus der Saline la Fortuna

Bei der Saline la Fortuna handelt es sich um ein sich um ein Salzbergwerk in der Stadt Villena im inneren von Alicante, gut 40 km entfernt vom Mittelmeer. An einer salzhaltigen Quelle befindet sich eine uralte Saline aus der seit dem Mittelalter die Petalos de Sal, die feinsten Salzflocken stammen, die in einem geschlossenen System und aufwendigem Prozess, frei von chemischen Zusätzen gewonnen werden. Die Steinsalzflocken sind knusprig und zart zu gleich und zergehen einem regelrecht auf der Zunge. In unserem Sommertrüffelsalz sind 97,5% Petalos de Sal enthalten.

Unser Qualitätsversprechen an dich

Bei uns vom Achterhof stehen Natürlichkeit und Qualität an erster Stelle. Unsere Rohstoffe werden mit größter Sorgfalt ausgewählt und unterliegen einem aufwändigen Qualitätssicherungsprozess.